Bases de pizza

BASES DE PIZZA

Les pizzes feu-les un día que tingueu algo més d'una hora lliure ...

INGREDIENTS

* 400 gr. de farina (si és de força millor)
* 1 tassa d’aigua tèbia (uns 200cc)
* 20 gr de llevat fresc
* 1 cullereta (postre)  de sucre
* 3 pessics de sal
* 3 culleretes d’oli d'oliva

* Paper vegetal

ELABORACIÓ:

Primer de tot, en un bol petit dissolem el llevat i el sucre amb l’aigua tèbia. Ho deixem reposar 1/4 d’hora perquè el llevat quedi ben dissolt.

A continuació, en un bol gros (prou gros per amassar la massa que ens quedarà) hi barregem la farina amb la sal i l’oli. Tirem l’aigua que hem preparat abans i amassem tot enèrgicament, fins que la massa quedi compacta i no s’enganxi als dits. Quan estigui així, fem una bola i tapem el bol amb un drap de cuina.

D’aquesta manera, fem que la massa fermenti. Ho deixem reposar fins que la massa dobli el seu tamany, 1 hora mínim. Després, traiem la bola del bol i, amb la taula ben enfarinada, la tornem a amassar fins que quedi una pasta ben elàstica i suau. En tornem a fer una bola i ho deixem reposar mínim 1/4 d’hora més abans de fer la pizza.

I ja està preparada la massa. Ara depèn de vosaltres si la voleu més fina o més gruixuda, si la preferiu rodona o quadrada; en podeu fer el que vulgueu. Només l’heu d’aplanar amb un corró fins que tingui la forma i la textura que vosaltres preferiu.
Penseu a punxir-la amb una forquilla per a que quan l'enfornem no s'infli massa i ens tiri els ingredients.

NOTES:

1.- A mi em surten unes 8 bases primetes amb aquestes mides, això al gust de cada casa !

2.- El llevat el podeu comprar a qualsevol fleca.

3.- Si les voleu congelar, poseu entre base i base paper vegetal (Penseu que quan les congelem, després al cuinar-les no pujen tant, però són bonissimes igualment!)

4.- Quan amasseu les bases no les deixeu molt gruixudes... quan les fiqueu al forn pujen molt !
5.- Si no teniu un corró ... feu servir una ampolla de ví ben neta! ( i sense etiqueta, clar )

Bon profit !