INGREDIENTS:
Mig pollastre tallat per la cassola (també ho podeu fer
només amb ales o cuixetes de pollastre).
400 gr de Conserva de tomàquet natural (o tomàquet natural
triturat en llauna)
2 alls
1 bitxo (caiena)
1 fulla de Llorer
Oli
Oli
Sal
Pebre negre molt
3 patates grans
1 got de brou de verdures o de pollastre
1 grapat de pèsols
Sucre
PREPARACIÓ:
Salpebreu el pollastre. Reserveu.
A la cassola poseu-hi un raig d’oli i daureu-hi els alls, el
llorer i el bitxo. Un cop siguin daurats, retireu i reserveu.
Pelem i tallem les patates a daus. Les fregim.
Un cop les patates ja estan fregides, les posem sobre un
paper absorbent per tal d’eliminar l’excés d’oli. Les reservem.
A la cassola on hem daurat els alls, el llorer i el bitxo (i
amb el mateix oli), daureu-hi el pollastre.
Un cop ja el tenim rosset, el reservem.
A la mateixa cassola, abaixem el foc i aboquem el tomàquet. El
deixem a foc baix uns 15 minuts. Rectifiquem l’àcid amb una mica de sucre.
Quan ja no sigui àcid, afegim el brou, remenem i ho deixem 5
minuts. Rectifiquem de sal.
Quan la salsa de tomàquet ja estigui feta, afegim el
pollastre i remenem de manera que tot el pollastre quedi recobert de tomàquet.
El deixem a foc mig de 5 a 10 minuts amb la cassola tapada. Girem els trossos
de pollastre i afegim els pèsols. Tapem i deixem 5 minuts.
Afegim les patates que hem fregit, remenem amb molt de
compte, i deixem fer “xup-xup” 5 minuts més.
Bon Profit !
