Canapés en espiral: Originals i senzills

INGREDIENTS:

Pa de motlle llarg sense crosta ( com si fossin dues llesques tradicionals juntes).

Interior : El que més us agradi: diferents patés (pebre, tonyina, salmó...), formatge estil Philapdelphia (normal, fines herbes...), sobrassada, olivada, pebrot escalivat (pasta), mantega, maionesa, salsa tàrtara ... és a dir, qualsevol cosa que us agradi i es pugui

untar !

Decoració: Mantega, olives, anxoves, pernil ibèric, salmó, formatge, ametlla, pinya, ... Imaginació !!!

ELABORACIÓ:

 Agafem una de les llesques i pressionem amb el corró o amb les mans amb compte de no trencar-la. Es tracta de deixar-la primeta per poder enrotllar-la posteriorment.
Seguidament untem amb l’ ingredient que haguem escollit. No cal posar massa quantitat ja que podria sortir-se pels marges o quedar massa gruixut.
Un cop ben untat, enrotllem. A poc a poc, procurant que quedi igual de totes bandes. Cal que pressionem lleugerament.
Un cop els tenim tots enrotllats, els emboliquem amb paper de cuina, els guardem dins una bossa de plàstic i els posem al congelador durant 30 minuts.
Passat aquest temps, els traiem i amb un ganivet ben esmolat,prim i sense serra anem tallant amb molta cura procurant que quedin tots de la mateixa mida.
Ara ja els podem decorar, és optatiu, ja que tal com els tenim són prou curiosos i bons!
Si voleu, els podeu ratllar amb mantega: Necessitem la màniga de pastisseria. Si no en tenim, tallem un quadrat de paper vegetal i fem una paperina. Escalfem la mantega al microones fins que sigui tova (no desfeta). I posem un pessic de sal i barregem bé. La fiquem a la màniga i ja podem decorar (ratlles, dibuixos,... depenent de la vostra paciència i traça).
La mantega quan es refredi es tornarà dura. Torneu-la a escalfar al microones. No passa res !
Per qualsevol cosa que els vulgueu posar a sobre i us faci patir que caigui (oliva, fruit sec, ...), poseu un punt de mantega, això farà de “cola”.
 

Aquesta recepta me la va ensenyar una amiga, així que és de justícia agrair-li.
Lourdes! Moltes gràcies “majeta” !

Sopa de ceba

INGREDIENTS:

2 o 3 Cebes

1 cullerada (sopa) de mantega o margarina

1 cullerada (sopa) rasa de farina (15 grams aprox.)

1 litre de brou de pollastre o verdures (o aigua)

Formatge

Sal

Llesques primes de pa ( si pot ser una mica sec millor)

ELABORACIÓ:

Posem el forn a escalfar.

Talleu les cebes en juliana (primes).

En una olla poseu la margarina i feu-la desfer a foc molt lent. Quan s’hagi fos,  aboqueu la ceba. S’ha de sofregir a foc molt lent fins que quedi tova però sense agafar color. Ha de quedar ben blanca.

Afegim la farina (a poc a poc). Barregem bé i deixem coure durant dos minuts. Afegim el brou i deixem coure a foc mig durant mitja hora. Rectifiquem de sal.

En una paella fem escalfar un raig d’oli i fregim el pà.

Per emplatar, posem les llesques al fons de les cassoletes, cobrim amb la sopa i coronem amb el formatge. Gratinem fins que el formatge sigui ros. 

NOTES:

Per agilitzar-ho, podem gratinar al microones, o bé, fondre el formatge en una paella fins que sigui torrat.

BON PROFIT !

Com torrar ametlles

INGREDIENTS:

Ametlles
Aigua

ELABORACIÓ:


Traieu les closques de les ametlles.
Poseu el forn a escalfar a 180ºC.
Peseu les ametlles. Per cada 25 grams afegiu un litre d’aigua a una olla.
Poseu l’aigua a bullir. Pareu el foc. Aboqueu les ametlles i deixeu-les uns         15 /20minuts.
Escorreu-les bé.
En una plata de forn esteneu-les bé que no s’amunteguin.
Enforneu-les durant uns 10/15 minuts. De tant en tant remeneu-les amb una cullera de fusta.
Quan ja siguin torrades, emboliqueu-les amb un drap de cuina. Quan el forn ja no sigui calent, guardeu-les a la part inferior embolicades durant 24 hores.

ELS ROVELLONS DEL PARE PERE

Aquesta recepta és molt sencilla però resulta d’allò més deliciosa !

INGREDIENTS:

Rovellons

Sal

All

Herbes: Romaní, Farigola, Sajolida,... Qualsevol que tingueu secant a casa.

Oli

ELABORACIÓ:

Triem i netejem els bolets. Els tallem de manera que quedin tots d’una mida similar.

En una paella, posem un petit raig d’oli a foc suau; quan comenci a ser calent, afegim els rovellons.Seguim a foc suau. Els salem i tapem.

Quan es comencin a rebeure l’aigua, afegimrem les hebretes i l’all tallat petit. Remenem suaument i tapem un parell de minuts.

Seguidament, destapem i pujem el foc. Cal que remenem sovint per tal que no es cremin les herbes i els alls.

El temps que ha d’estar al foc és una mica subjectiu, depenent si us agraden més cuits o no. Personalment amb un minut o dos ja n’hi ha prou ! Gaire secs perden la gràcia !

Bon Profit !