Panellets

INGREDIENTS:

500gr de farina d’ametlla

375gr de sucre

2 rovells d’ou

clares d'ou

150gr de patata bullida

Raspadura de llimona

Gustos: Cafè (soluble), xocolata (en pols), pinyons, ametlles, codony, cirera confitada, coco, etc ...

Aromes: Vainilla, llimona, taronja, canyella, etc ...

ELABORACIÓ:

Posem el forn a escalfar.

Netejem molt bé la pell de les patates i les bullim. Un cop bullides, retirem la pell i les xafem.  Deixem que refredi per poder treballar-hi.

En un bol mesclem la farina d’ametlles, el sucre, els rovells i la patata.

Amassem (amb aquestes quantitats, uns 15-20 minuts).

A partir d’aquí, separem la massa en tans grups com sabors volem fer i ja podem barrejar la xocolata, per exemple, i fer les boletes.

La mida i la forma és una questió personal.

Un cop haguem donat forma i sabor als nostres panellets, els pintarem amb la clara de l’ou per tal d’aprofitar-la. 

Preparem la safata de forn amb un paper vegetal (o d’alumini), i a mida que anem tenint llestos els panellets, els anem col·locant.

Ho posarem al forn a 200ºC fins que agafin color ros.

FORMES :

-     BOLES: Feu boles de la mateixa mida i  arrebosseu de pinyons, ametlles o coco.

-     CODONYAT: Feu un “xurru” sobre un paper vegetal i esteneu’l-ho amb el corró. Poseu-hi tires de codony i emboliqueu (com si fós una crepe, mes o menys). Talleu porcions de la mateixa mida RECEPTA CODONYAT

-     MELÓ: Igual que el de codony però amb meló confitat.

-     BOLETS: Feu boletes. Agafeu una ampolla petita (de refresc o quinto) ben neta i amb el dit unteu d’oli la boca i l’interior del coll. Pressioneu al mig de la boleta amb l'ampolla. Enretireu amb molt de compte el peu del bolet de dins l’ampolla i ... ja teniu un divertit bolet !

-     CIRERES (FRUITES): Feu boletes. A la part superior, al mig, poseu-hi una cirereta (o fruita confitada). Apreteu-la bé per tal que no caigui quan l’enfornem.

-      AMETLLA GRAN: Igual que el de cireres però amb una ametlla.

-      SUPER-XOCO: Mescleu cacau en pols a la mescla. Feu la forma que més us agradi. I enforneu’l-ho. Un cop fora, foneu xocolata de cobertura i pinteu.

-      I tants d’altres... IMAGINACIÓ !

NOTES:

-      Les mides dels ingredients es poden modificar al gust, o incrementar-les sencillament multiplicant x 2, no variarà cap ingredient !

-      Aneu amb compte amb el cafè! Aneu fent la mescla i tasteu ... Gaire amargs no solen agradar a tothom.

-      Procureu fer formes diverses i jugar amb els colors i els sabors.

-      A l’hora de presetnat-los, repartiu bé per tal que és vegi molta varietat.